God Jul!

Da er det kun kort tid før julen ringes inn i vårt nye hjem i Rælingen, etter noen svært hektiske dager og uker med oppussing og flytting. Jeg vil benytte anledningen til å ønske alle som snubler innom denne siden en RIKTIG GOD JUL OG ET GODT NYTT ÅR!

Reinsdyrhakk

4 porsjoner:
400 g reinsdyrhakk (kvernet reinsdyrkjøtt)
2 ss margarin til steking
1 stk. løk
8 stk. kokt potet
½ ts salt
¼ ts pepper

Slik gjør du:

  1. Fres reinsdyrhakk i varm panne.
  2. Demp varmen. Ha i finhakket løk og poteter skåret i terninger. La det steke et par minutter.
  3. Smak til med salt og pepper.

Server det gjerne på brød med speilegg.

PSST: For å sette en ekstra spiss på det hele, kan du godt bruke krydderurter og/eller peppermiks.


Denne oppskriften er hentet fra Dagbladet.nos Magasinet

Elgkaker

4 porsjoner.

500 g elgkjøtt kvernet
1 ts salt
½ ts pepper
1 stk. egg
2 ss olivenolje
2 dl kremfløte
½ ts malt allehånde
½ ts ingerfær
½ ts malt
nellik
50 g cheddar revet.

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en bolle sammen med det kvernede elgkjøttet og rør lett sammen. Bruk gjerne mikser. Stek en prøvekake. Om deigen blir for bløt kan du tilsette litt potetmel. Form kakene i den størrelsen du ønsker, lager du elgkakene sammen med barn, så er det mange barn som liker å lage kaker som former seg som kjøttboller. Stek kakene i middels varm panne i smør. Stek dem 5 min. på hver side til de har fått fin bruning. Varm elgkakene noen minutter i stekeovnen ved 200° C før servering.


Denne oppskriften er hentet fra Dagbladet.nos Magasinet

Viltgryte

4 porsjoner:
750 g finnbiff
300 g frisk sjampinjong
1 stk. purre
3 dl vann
5 ss lettrømme
1 dl melk
2 ss hvetemel
4 stk. einebær
3 ss solbærsaft
1 ts salt
½ ts pepper

Slik gjør du:

Halvtin finnebiffen og stek den raskt på sterk varme. Brun små porsjoner av gangen og ha over i en gryte.

Rens og del purren i biter. Tilsett i gryta og hell over vannet. Kok opp og la det trekke i ca. 30 minutter.

Rens og del soppen i båter og fres den lett i panna før den tilsettes gryta.

Rør sammen rømme, melk og hvetemel og ha det over i gryta sammen med einerbær, solbærsaft og pepper.

Kok opp og la det trekke i ca. 10 minutter. Smak til med salt.


Min kommentar: Vil tro at du i denne oppskriften kan bruke annet storviltkjøtt også.

Denne oppskriften er hentet fra Dagbladet.nos Magasinet

Viltoppskrifter

Jeg er ikke noe spesielt glad i å lage mat, men er veldig glad i mat (noe som kanskje synes). Hittil i min jegerkarriere har jeg ikke vært så flink til å utnytte det matviltet jeg har felt, eller fått tak i på andre måter. Det har jeg lyst til å gjøre noe med. Derfor har jeg bestemt meg for å samle litt viltoppskrifter jeg kommer over på Internett eller andre steder her. Målet er å prøve disse oppskriftene sjøl, dersom jeg har råvarene, samt å dele de med andre.